Polpette di manzo e mela

Procedimento

1. Lavate bene la mela tagliatela in quattro spicchi ed eliminate il torsolo centrale e tutti i semi. Tagliatela a quadratini e frullatela con anche la buccia aggiungendo un goccio d’acqua
2. Unite la mela con la carne di manzo macinata, l’albume, un po’ di origano e prezzemolo tritati. Impastate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe. Se vedete che l’impasto risulta molto molle potete addensarlo con un po’ di farina. Con queste dosi dovreste ottenere 6-7 polpette
3. Una volta che il composto sarà omogeneo formate delle palline ben compatte di circa 4 cm di diametro e passatele leggermente in poca farina
4. Tritate lo scalogno e mettetelo in una padella antiaderente con l’olio e un filo di acqua
5. Quando la padella sarà calda e aggiungete le polpettine e fatele rosolare a foco vivace per 3 minuti da un lato per poi girarle e sul lato opposto stando molto attenti a non romperle
6. Quando saranno ben sigillate abbassate il foco e continuate la cottura per altri 15-20 minuti. Controllate ogni tanto rigirando le polpette affinché non si attacchino
7. Servite le vostre polpette ben calde

• Porzioni : 2 persone
• Pronta in : 30 Minuti
• Ingredienti : Carne di manzo, Extravergine di oliva, Integrale, Mela, Scalogno, Uova