Pan di Zucca

Pan di Zucca

Pubblicato il 31 Ottobre 2019 | In | Da
    • Preparazione
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 10
    • Livello di difficoltà

This is Halloween!

La zucca è senza dubbio la protagonista indiscussa dell’autunno: cremose vellutate, arrosto con miele e profumi al forno, nel risotto…

In questa ricetta l’ho utilizzata per realizzare dei mini panini ottimi da soli come merenda, o ancora caldi farciti, per esempio, con del formaggio fresco.

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Ingredienti

  • • 400g di farina tipo 2
  • • 250g di zucca già pulita
  • • 1 bustina di lievito per preparazioni salate
  • • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
  • • rosmarino essiccato
  • • mezzo cucchiaino di curcuma
  • • 1 bicchiere di acqua
  • • 1 presa di sale

Valori nutrizionali a porzione

  • 145 Kcal

  • 31,35g Carboidrati

  • 1,35g Zuccheri semplici

  • 0,75g Lipidi

  • 5,21g Proteine

  • 1,16g Fibra

Procedimento

  1. Cuocere la zucca tagliata a cubetti al vapore per 15 minuti. Io ho utilizzato l vaporiera di legno sopra una pentola di acqua bollente, se non ce l'avete potete utilizzare un colapasta
  2. Una volta cotta la zucca schiacciatela con la forchetta e fate raffreddare
  3. Unite la farina, il lievito, il parmigiano, la curcuma, il sale e impastate. Se avete la planetaria utilizzate il gancio a uncino. Aggiungete poco alla volta l'acqua
  4. Quando l'impasto sarà omogeneo inumidite le mani e formate delle palline grandi poco meno di un pugno. Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso o umido aggiungete un po' di farina
  5. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti. Sono ottimi serviti ancora tiepidi

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