Mais-Maffin Salati

Mais-Maffin Salati

Pubblicato il 1 Luglio 2017 | Da
    • Preparazione
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 10

Le varianti con cui si possono realizzare i muffin sono tantissime, anche salate!

Oggi vi propongo questi muffin in cui utilizziamo farina di mais e di riso, il che li rende adatti anche a chi soffre di celiachia.

Una ricetta semplice e veloce perfetta per un aperitivo o come antipasto che piacerà proprio a tutti. Attenzione perché uno tira l’altro!!

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Ingredienti

  • • 120 gr farina di mais
  • • 40 gr farina di riso
  • • ¼ di cucchiaino di bicarbonato (circa 2 gr)
  • • ¼ di cucchiaino di succo di limone
  • • 1 uovo
  • • 100 ml latte
  • • 30 gr olio extravergine d’oliva
  • • 2 zucchine piccole o una di medie dimensioni
  • • 50gr di prosciutto cotto
  • • 4 cucchiai grana padano
  • • Sale e pepe

Valori nutrizionali a porzione

  • 105 Kcal

  • 4,44g grassi

  • 13,72g carboidrati

  • 0,73g zuccheri semplici

  • 3,56g proteine

  • 0,41g fibra

Procedimento

  1. Lavate le zucchine e tagliatele a strisce sottili con il pelapatate
  2. Tagliate il prosciutto a cubetti
  3. In una ciotola unite le due farine e il bicarbonato attivato unendolo con il succo di limone
  4. In un’altra ciotola unite il latte, l’uovo, il parmigiano e l’olio.
  5. Unite i due composti e amalgamate il tutto.
  6. Aggiungete il prosciutto, sale e pepe.
  7. Accendete il forno a 180°.
  8. Disponete i pirottini di carta e riempiteli per tre quarti con il composto.
  9. Arrotolate le striscioline di zucchine su se stesse e infilatele nella pasta dei muffin, una per ogni pirottino.
  10. Infornate e fate cuocere per 15 minuti facendo la prova dello stecchino. Sfornate e servite i mais-muffin tiepidi

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