Crumble salato alle zucchine

Crumble salato alle zucchine

Pubblicato il 7 Giugno 2013 | Da
    • Preparazione
    • Minuti
    • Cottura
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    • Livello di difficoltà

Pensate che intolleranza sia sinonimo di rinuncia? Niente affatto, ci vuole solo un po’ di creatività.

Ecco un suggerimento per chi è celiaco e non vuole rinunciare a un antipasto originale, magari da proporre in una cena fra amici: un crumble salato fatto con la farina di mais che racchiude delle gustosissime zucchine.

Valutazione

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Ingredienti

  • • 4 zucchine (circa 300g al netto degli scarti)
  • • 5/6 pomodorini pachino
  • • mezzo scalogno
  • • un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • • sale
  • • pepe
  • • 50g di farina di mais
  • • un cucchiaio di semi di sesamo
  • • 20g di Grana Padano
  • • 25g di burro

Valori nutrizionali a porzione

  • 236 Kcal

  • 21,93 g Grassi

  • 23,82g Carboidrati

  • 3,845g Zuccheri Semplici

  • 7,913g Proteine

  • 2,975 Fibra

Procedimento

  1. Lavate le zucchine e i pomodorini, quindi tagliateli a cubetti
  2. Fate soffriggere in una pentola antiaderente l’olio con lo scalogno per 2-3 minuti, aggiungeteci le verdure. Salate e pepate.
  3. Lasciate cuocere per qualche minuto. Le verdure non devono diventare molli, ma mantenersi colorite e croccanti.
  4. Mentre le verdure si intiepidiscono preparate il crumble unendo la farina di mais, il grana e i semi di sesamo
  5. Aggiungere al composto il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzettini
  6. Mescolate con le mani come se voleste sbriciolare il composto che quindi non sarà compatto ma a briciole grossolane
  7. Riempite due cocot di ceramica con le zucchine e i pomodorini. Ricoprite completamente con il composto del crumble
  8. Cuocete a 180°C in modalità statica per mezzora, poi alzate a 200°C per 10 minuti. Servite caldo.

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