Crostata con marmellata alle fragole

Crostata con marmellata alle fragole

Pubblicato il 6 Giugno 2013 | Da
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Per chi è intollerante al lattosio, torte come le crostate, in cui il contenuto di burro è spesso significativo, possono sembrare un ricordo lontano.

Io vi propongo una versione di pasta frolla in cui di burro o latticini non c’è traccia! Non solo sarà adatta agli intolleranti, ma sarà anche decisamente più leggera!

Un consiglio: preparatela con un po’ di anticipo; in questo modo il sapore della marmellata riuscirà ad amalgamarsi con quello della pasta frolla rendendo il tutto più armonico

Per approfondimento ecco qualche informazione in più sulle cause dell’intolleranze al lattosio.

Valutazione

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Ingredienti

  • • 330g di farina integrale (se preferite un gusto meno rustico potete utilizzare benissimo la farina tipo “0” o “1”)
  • • 2 uova medie
  • • 120g di zucchero di canna integrale
  • • 100ml di olio extravergine di oliva
  • • 100g di marmellata di fragole senza zucchero aggiunto
  • • 50g di fragole
  • • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Valori nutrizionali a porzione

  • 272 Kcal

  • 12g Grassi

  • 5,58g Proteine

  • 38,77g Carboidrati

  • 16,87g Zuccheri semplici

  • 2,852g Fibra

Procedimento

  1. Sbattete energicamente le uova con lo zucchero in modo che si formi una cremina omogenea
  2. Unite in una ciotola la farina e il lievito, fate la fontana al centro e versateci lo zucchero con le uova e l’olio
  3. Impastate il tutto fino a ottenere un panetto compatto
  4. Avvolgete il panetto in uno strofinaccio o nella pellicola per alimenti e fare riposare in frigorifero per un paio d’ore
  5. Tirate fuori dal frigorifero il panetto e stendetelo con un mattarello in modo da ottenere uno spessore di mezzo centimetro circa (non deve essere troppo sottile)
  6. Ricoprite con la pasta frolla la tortiera modellando i bordi e praticate dei fori sulla base con una forchetta
  7. Riempite il guscio di pasta frolla con la marmellata e se vi avanza un po’ di pasta potete realizzare delle decorazioni da applicare sopra
  8. Infornate a 175°C con forno statico per 45/50 minuti
  9. Nel frattempo potete lavare e tagliare le fragole a pezzettini
  10. Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare, toglietela dallo stampo e ricopritela con le fragole a pezzetti

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