Crostata autunnale

Crostata autunnale

Pubblicato il 30 Ottobre 2018 | In , | Da
    • Preparazione
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 8
    • Livello di difficoltà

Castagne, mele, nocciole, uvetta: un comfort-food ricco e perfetto adesso che (finalmente) l’autunno sembra sia decisamente arrivato!

Questa torta è un po’ un mix fra una crostata e una torta sbriciolata perché la base è un classica pasta frolla (con un pochino di farina di castagne) stesa, mentre la parte superiore è realizzata con la tecnica della “sbriciolatura”.

Il ripieno è molto semplice e ricorda vagamente quello dello strudel. Io per far risaltare maggiormente il sapore delle castagne ho utilizzato la marmellata di marroni, ma potete utilizzare quella che più vi piace (pere, albicocche…).

Mani in pasta!

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Ingredienti

  • • 250g di farina 1
  • • 50g di farina di castagne
  • • 1 uovo intero
  • • 90g di zucchero integrale di canna
  • • 80g di olio extravergine di oliva
  • • 60g di nocciole
  • • 3 mele
  • • 50g di uvetta
  • • 1 cucchiaino di cannella o estratto di vaniglia
  • • 2 cucchiai di marmellata a ridotto tenore di zuccheri

Valori nutrizionali a porzione

  • 354 Kcal

  • 16,32g Grassi

  • 48,18g Carboidrati

  • 45,32g Zuccheri semplici

  • 6,25g Proteine

  • 4,1g Fibra

Procedimento

  1. Iniziate preparando la pasta frolla: unite nella planetaria o in una ciotola le farine, lo zucchero e l'olio. Mescolate e, quando il composto comincerà a compattarsi aggiungete l'olio
  2. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti
  3. Nel frattempo preparate il ripieno della crostata: pelate le mele e tagliatele a pezzettini e mettetele in una padella antiaderente con metà della dose di nocciole leggermente spezzettate, l'uvetta (fatela sempre rinvenire per una decina di minuti in acqua tiepida) e la cannella
  4. Cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti fino a che i pezzetti di mela non si saranno ammorbiditi
  5. Trascorsi i 30 minuti riprendete la pasta frolla, stendetela con il matterello e ricoprite una tortiera da circa 23-25cm di diametro comprendo anche i bordi.
  6. Fate dei fori con la forchetta sul fondo e spalmatevi la marmellata
  7. Versate quindi i composto di mele e distribuitelo in modo omogeneo
  8. Mischiate la pasta frolla avanzata con le restanti nocciole e formate delle briciole di composto (il movimento è come quello che fate per pulivi le mani sfregandole l'una contro l'altra). Ricoprite con le briciole ottenute la crostata
  9. Infornate a 180°C, forno statico già caldo, per 40 minuti. Lasciate raffreddare e servite!

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